Gör så här

1. Börja med tomatsåsen. Hacka lök, vitlök och chili. Stek mjukt olja i en stor stekpanna. Tillsätt spiskummin och stek i 1 minut till.
2. Häll på tomaterna och låt det koka ihop ordentligt utan lock. Smaka av med salt och peppar.
3. Skiva auberginen 1 cm tunna skivor på längden. Stek skivorna i 4 msk olivolja tills de mjuknar på båda sidorna.
4. Smula ned fetaost och brödet i en bunke. Hacka persilja och blanda ner i bunken. Tillsätt sesamfrön, salt, 2 msk olivolja och rör ihop.
5. Ta en aubergineskiva, lägg en klick fetaröra i början på skivan och rulla ihop den. Fäst med tandpetare om det behövs.
6. Tillsätt avrunna och sköljda kikärter till tomatsåsen, lägg i auberginerullarna och låt koka i ca 5-10 minuter. Vänd på rullarna efter halva tiden.
7. Servera med quinoa och yoghurt!