Asiatisk nudelsallad med räkor

20 m
4
Asiatisk nudelsallad med räkor
Foto: TV4
20 m
4

Du behöver

  • 1 mogen mango
  • 1 gurka
  • 4 salladslökar
  • 0,25 mild röd chilifrukt
  • 2 avokado
  • 1 burk färska skalade räkor
  • 1 pkt äggnudlar
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 kruka koriander

Dressing

  • 1 lime, saft av
  • 1 apelsin, saft av
  • 1 tsk fisksås
  • 0,5 klyfta vitlök
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 1 tsk palmsocker eller strösocker
  • 2 msk olivolja
  • 2 lime till servering

Gör så här

  1. Skala, kärna ur och tärna mango och gurka.
  2. Strimla det gröna från salladslöken och hacka chilin. Tärna avokadon.
  3. Blanda ihop dressingen: Pressa citrusfrukten i en skål, tillsätt fisksås, riven vitlök, ingefära, socker och olivolja.
  4. Koka äggnudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Spola dem i kallt vatten.
  5. Blanda nudlarna med salladen.
  6. Rosta kokos och cashewnötter var för sig i en torr kastrull (cashewnötterna gärna med flingsalt). Strö dem över salladen tillsammans med plockade korianderblad.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept