Är det dags för surströmmingspremiär?

Är det dags för surströmmingspremiär?

Surströmmingspremiär! - efterlängtad av många men kanske fasad av fler. Lukten och smaken är en sann vattendelare.

  1. När är det surströmmingspremiär? Traditionellt infaller den tredje torsdagen i augusti.
  2. Surströmming är inte rutten fisk! Det en fermenterad produkt framställd genom en noga kontrollerad process.
  3. Det tar 3-4 veckor för strömmingen att färdigställas. Eftersom lektiden styr fångsten kan det därför vissa år smaka bättre med förra årets strömming.
  4. Barn och kvinnor i fertil ålder bör inte äta strömming oftare än 2-3 gånger per år (detta på grund av att fisken kan innehålla miljöföroreningar som dioxin och PCB).
  5. Mikrobiologiskt sett är det däremoten mycket säker produkt - livsmedelsverket gjorde på sjuttiotalet försök att tillsätta matförgiftningsbakterier till surströmmingen, men ingenting kunde växa till.

Njut av surströmming