Krydda köttet och bryn det väl i en panna i matfett. Bryn sen löken.
Varva de skivade potatisarna, löken, äpplen och köttskivorna i en gryta. Salta lätt och strö kummin mellan varven. Lägg i lagerblad och pepparkorn.
Smula ner buljongen och späd med öl så det knappt når upp till innehållet. Koka sakta under lock tills köttet är mört 50 – 60 minuter. Strö på persilja.
