Äppelmarinerad skinka med örter

Äppelmarinerad skinka med örter
Foto: TV4

Tar lite tid men mättar många gäster.

26 januari 2009
Visa mer
20

Du behöver

  • 2-3 kg färsk benfri skinka
  • salt och svartpeppar
  • 1 msk körvel
  • 0,5 msk timjan
  • 1 msk mynta
  • Marinad:
  • 1 l äppeljuice
  • 1 msk rapsolja
  • 0,5 purjolök, finstrimlad
  • 2 små lagerblad
  • 8 svartpepparkorn
  • 2 msk soja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Lägg skinkan i ett ganska trångt kärl. Bland marinaden och slå över. Ställ den i kylen 8 – 12 tim. Vänd den ett par gånger.
  2. Ta upp köttet och torka det torrt. Gnid in köttet med salt och peppar och klappa in de blandade örterna. Stick in en termometer och slå in skinkan i folie. Lägg den i en ugnsform.
  3. Sek i nedre delen av ugnen tills termometern visar 70 – 75°. Lossa folien på ovansidan de sista 15 minuter så att ytan får fin färg.
  4. Låt skinkan vila till nästa dag och servera den kall. Rissallad och grönsaker till.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept