Ansa sparrisarna och skär bort den torra biten längst ner. Dela dem på längden. Skala ingefäran och riv den. Tvätta apelsinen, pressa ut saften och riv skalet fint.
Värm jordnötsoljan i en wokpanna. Woka sparris och ingefära i ca 3 minuter. Tillsätt cashewnötter, apelsinskal, soja och sesamolja och stek i ytterligare 1 minut. Avsluta med att häll i apelsinsaft.
Blanda samman soja och sesamolja till dippen. Servera sparrisen med dippen i separat skål.