Mandel- och morotssoppa

30 min
4
Mandel- och morotssoppa
Foto: TV4
30 min
4

Du behöver

  • 6 st morötter
  • 0,5 st zucchini
  • 6 st schalottenlökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 msk grönsaksbuljong utan socker och jäst
  • 0,5 kruka koriander
  • 0,5 kruka persilja
  • 1 dl mald mandel
  • 1 msk curry
  • 1 l vatten

Gör så här

  1. Skala och skiva morötterna, skala och finhacka lök och vitlök, riv zucchinin.
  2. Fräs vitlök, morot, zucchini och curry i olivolja i en kastrull.
  3. Tillsätt buljong och vatten.
  4. Låt sjuda ca 20 minuter på låg värme.
  5. Tillsätt mald mandel, hacka örterna och tillsätt dem. Låt sjuda ytterligare 5 minuter. Stavmixa om en slät soppa önskas.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept