Havskräftsoppa med pilgrimsmussla

POPULÄRT
Havskräftsoppa med pilgrimsmussla
Foto: Tv4

Havskräftsoppa med pilgrimsmussla

Av: Anna - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

22 ingredienser

1h 30 min

Havskräftsoppa med currypudrad pilgrimsmussla.

Receptet kommer från tv-programmet Halv åtta hos mig och är komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig

Ingredienser

portioner

Soppa

  • 1 msk smör
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 purjolök, hackad
  • 200 g rotselleri, skalad och hackad
  • 1 fänkål, hackad
  • 2 små morötter, hackad
  • 1 klyfta vitlök, hackad
  • 10 vitpepparkorn
  • 4 havskräfta, skalade
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 dl hummerfond
  • 2 dl fiskfond
  • 4 dl matlagningsvin
  • 0,5 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 1 tsk 1 tsk mjöl
  • 1 tsk smör
  • 3-4 dl grädde

Garnering

  • 4 havskräftstjärtar
  • 4 pilgrimsmusslor
  • 1 tsk curry
  • 1 msk färsk dill, hackad

Gör så här

Soppa

  1. Smält smör i en stor kastrull.
  2. Fräs all lök några minuter och lägg sedan i alla grönsaker.
  3. Lägg i vitpepparkorn.
  4. När alla grönsaker blivit genomskinliga, lägg i kräftskalen men spara kräftstjärtarna hela.
  5. Häll i tomatpuré och värm i 10 min.
  6. Häll på hummer- och fiskfond, vin och vatten så att ingredienserna täcks.
  7. Låt sjuda under lock i 30 min.
  8. Sila av spadet och släng resterna.
  9. Reducera spadet i en kastrull i ca 15 min.
  10. Krydda med salt och peppar. Häll i grädde. Blanda mjöl och smör, lägg i soppan och rör runt.

Garnering

  1. Smält smör i en stekpanna.
  2. Lägg i kräftstjärtarna och pilgrimsmusslorna och pudra med curry.
  3. Stek ca 2 min på varje sida så att de får färg.
  4. Lägg i botten av serveringsskålarna och häll soppan över. Strössla över dill.