Nudelsoppa med kyckling och grön curry

30 min
4
Asiatisk mat
Foto: Tina Axelsson
30 min
4

Du behöver

Nudelsoppa med grön currry

  • 0,5 paket nudlar
  • 1 st morot
  • 3 x3 cm ingefära
  • 0,5 st purjolök eller 1 salladslök
  • 1 st litet broccolihuvud
  • 2 msk grön currypasta
  • 1 msk olja
  • 1 dl hönsbuljong
  • 0,5 tsk socker
  • 2 msk fisksås
  • 2 st kycklingfilé
  • 3 dl kokosmjölk
  • 0,5 lime
  • sockerärtor
  • böngroddar
  • ev färsk koriander eller thaibasilika

Gör så här

  1. Nudelsoppa med grön curry
    Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, skölj i kallt vatten och ställ åt sidan. Skala och strimla morot, ingefära och salladslök fint. Dela broccolin i buketter.
  2. Fräs grön currypasta i lite olja. Häll i hönsbuljong, socker och fisksås, smaka av. Skär kycklingfiléerna i bitar.
  3. Lägg i kycklingfilé, morot, broccoli och ingefära. Låt koka 5–10 minuter. Häll i kokosmjölk och limesaft, rör om och lägg i sockerärtor, böngroddar och salladslök. Lägg nudlarna i soppan. Toppa med färsk koriander eller thaibasilika.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept