Ankbröst à la moscatel

Ankbröst à la moscatel
Foto: TV4

En läcker lyxrätt till nyårsupén. Du kan även laga den här såsen och servera den till stekt eller grillad kycklingfilé. Var då noga med att få kycklingen ordentligt genomstekt.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 2 ankbröst
  • salt, peppar
  • smör
  • 1 dl kalvbuljong
  • 2-3 dl vispgrädde
  • 16 muscatdruvor
  • 0,5 dl sött vin ex muscat
  • salladslök

Till servering:

  • ris eller potatis

Gör så här

  1. Krydda ankbrösten med salt och peppar. Stek dem rosa i smör på ganska låg värme, med skinnsidan nedåt. Innertemperaturen ska vara 67°. Låt dem vila ett tagi aluminiumfolie.
  2. Halvera druvirna och ta ut kärnorna. Häll bort fettet från pannan och häll i buljongen och vinet, koka upp och låt koka några minuter. Tillsätt grädden och druvorna. Smaka av med salt och peppar.
  3. Skär ankbrösten i tunna skivor på snedden. Häll såsen runt om och servera med lökarna och ris eller stekt potatis.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept