Gör så här

1. Blanda salt och svartpeppar på en skärbräda. Rulla runt entrecôten på kryddorna så att hela köttbiten täcks.
2. Se till att grillen är riktigt het.
3. Lägg på hela köttstycket på grillgallret och låt det fräsa mönster i köttet.
4. Nu skall den brynta köttbiten steka lite mer långsamt. Om du grillar med kol, puttar du undan kolen så att det blir tomt på mitten, det är där köttet skall ligga. Det kallas indirekt grillning och gör så att köttet värms runtom och inte direkt på.
5. Stick in en termometer i den innersta delen av köttet.
6. När temperaturen ligger på 58–60 är köttet medium (rosa).
7. Låt köttet vila i några minuter före servering.
8. Skär det i tjocka skivor och servera med till exempel potatis.