Viktors kokospannkakor med limemarinerad frukt

Viktors kokospannkakor med limemarinerad frukt
Foto: Husmorsorna

Vilka kokospannkakor! Ni bara måste prova det här receptet, de är faktiskt från himmelen. /Anette Rosvall

Du kan läsa mer om Husmorsornas goda matlagning och stökiga kök på

Husmorsornas blogg

.

9 april 2010
Visa mer

Du behöver

  • 1 dl vetemjöl
  • 0,5 dl socker
  • 1 msk maizena mjöl
  • 1 dl kokosflingor
  • 250 ml kokosgrädde
  • 2 st ägg

Limemarinerad frukt

  • 1 st banan i bitar
  • 1 st äpple i bitar
  • 1 st lime, saften och rivet skal
  • 0,5 dl ljust muscovadosocker
  • smör
  • rostad kokos

Gör så här

  1. Pannkakor
    Blanda ihop alla torra varor.
  2. Vispa sedan i ägg och kokosgrädde.
  3. Vispa tills du har en slät smet.
  4. Grädda pannkakorna i medelvarm panna. De skall vara lite mindre än en CD-skiva i storleken.
  5. När du har stekt klart så ställer du dem åt sidan ett tag.
  6. Frukt
    Skär frukten i små bitar.
  7. Marinera i lime och socker ett tag.
  8. Fräs på dem i smör. De skall inte få färg utan bara bli lite varma.
  9. Servera pannkakorna i en liten hög med frukt på och garnera med rostad kokos och rivet skal från limen
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept