Västkustminestrone

6

Du behöver

  • 1 st gullök(skalad och hackad)
  • 1 st skalad morot(skuren i bitar
  • 0,5 strimlad purjolök
  • 1 st skalad palsternacka(skuren i bitar)
  • 0,5 skalad rotselleri
  • 3 st potatisar(skalade och tärnade)
  • 2 msk olivolja
  • 1 burk krossade tomater(400gr)
  • 2 st tärningar fiskbuljong
  • 2 st vitlöksklyftor(pressad)
  • 1tsk salladskrydda
  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar
  • 2 dl vatten
  • 4 hg skalade räkor
  • 6 skivor toastbröd
  • 4 dl matlagningsyoghurt(avrunnen i kaffefilter)
  • 3msk hackad färsk basilika
  • 50 gr riven cheddar ost

Gör så här

  1. Gör så här:
  2. Fräs alla grönsaker förutom purjolöken i olivoljan i en stor kastrull slå på vattnet och den krossade tomaten samt buljongtärningarna.Koka soppan i ca 25 minuter.Lägg sedan i purjostrimlorna och smaka av med salt,peppar och salladskrydda.Blanda tillsist i räkorna innan servering
  3. Ost och basilika yoghurt
  4. Gör så här
  5. Vispa ihop yoghurt med basilikan och osten krydda med salt och peppar och stryk på en matsked på varje rostat bröd.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept