Piccata på vildsvin

4

Du behöver

  • 100 g benfri kotlettrad per person i små noisetter
  • 1 dl svart trumpetsvamp, smulad eller mixad
  • 3 st ägg
  • 1 dl färsk riven parmesan/västerbotten
  • 1 dl vetemjöl
  • smör
  • olja
  • 1 st lök, hackad
  • 3 st tomater
  • färsk timjan
  • Olivolja
  • Salt
  • peppar

Gör så här

  1. Blanda ägg, svamp och västerbottensost.
  2. Banka små noisetter som kryddas och mjölas för att sedan vändas i äggblandningen.
  3. Stek sedan i gyllene smör/oljeblandning.
  4. Lägg på fat och varmhåll.
  5. Fräs nu löken och tomaterna i olivolja, färsk timjan koka ihop som en concasse.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept