Crèmesoppa vichysoisse

4

Du behöver

  • 200 g mjölig potatis, skalad och tärnad
  • 1 st purjolök, strimlad
  • 1 l höns-, kalv- eller grönsaksbuljong
  • 3 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 1 st färskpressad citron
  • salt och peppar
  • smör

Gör så här

  1. Fräs potatis och lök i smör utan att det får färg.
  2. Slå i buljong och koka under lock tills potatisen faller sönder. Helst ska det vara kalvbuljong, tycker jag, för den djupa smakens skull. När sedan grädden och mjölken hälls i får allt koka i minst 15 minuter till och lagom konsistens uppnås.
  3. Mixa med stavmixer och krydda med citron, salt och peppar. Servera med bröd.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept