Jordnötszucchini från Gambia

4

Du behöver

  • 3 st medelstora zucchinifrukter
  • 0,5 st röd paprika
  • 0,5 st grön paprika
  • 1 krm chilipulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 msk grönsaksbuljongpulver
  • 1 tsk vitpeppar
  • 2 msk citronsaft
  • 1 krm vitlökspulver eller 1 klyfta färsk vitlök
  • salt efter smak
  • 2 msk saltade och rostade jordnötter

Gör så här

  1. Skiva zucchinin i 2 cm tjocka skivor. Skär paprikorna i bitar och blanda med zucchini. Stek blandningen i oljan i 175 grader i 7-10 min. Lägg alla övriga ingredienser i formen utom citronsaften. Ugnsstek ytterligare i 5 minuter tills allt är mjukt. Häll på citronsaften.
Visa mer
Kommentera receptet
Dagens julklappstips

Fler goda recept