Kokt lammbog med grönsaker

4

Du behöver

  • 2 st lammbogar med ben
  • 1 st morot
  • 1 st gul lök
  • 1 st palsternacka
  • timjankvist, pepparkorn, lagerblad, salt
  • 100 g vaxbönor
  • 4 st kokta potatisar med skal
  • 4 st bondbönor
  • 0,5 st blomkålshuvud
  • persilja
  • grovmalen vitpeppar

Gör så här

  1. Man kan koka köttet utan ben, men det är att föredra med ben. Koka upp bogen i två bitar i kallt vatten. Låt det koka i ca fem minuter och skumma väl. Lägg köttet i nytt vatten, skär i bitar av morot, lök, palsternacka och kryddor och koka sakta i ca 1,5 timme. Lite salt kan kokas med och tillsätt sedan mer salt på slutet om det behövs. Köttet ska vara riktigt mört.
  2. Grönsakerna som ska serveras som garnityr kokas separat. Buljongen från köttkoket kokas ner och smaksätts. Lägg i fina bitar av kött och mycket kokta blomkålsbitar, vaxbönor och bondbönor och potatis. (Grönsaksurvalet styrs av tillgång och fantasi.) Garnera med persilja och grovmalen vitpeppar.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept