Vegetarisk lasagne

50 min
4
Från Köket

Inget fusk här inte! Både lasagneplattorna, peston och bechamelsåsen gör du själv.

Servera gärna en god sallad och en bit gott bröd till!

8 juli 2008
Visa mer
50 min
4

Du behöver

Pastadeg:

  • 4 st ägg
  • 400 g durumvete
  • några droppar olivolja
  • en nypa salt
  • lite vatten

Pesto:

  • 3 st vitlöksklyftor
  • 25 g pinjenötter
  • 2 msk lagrad peccorino
  • 2 msk parmesanost
  • 1 st stor bunt basilika
  • 1,5 dl olja
  • salt

Bechamelsås:

  • 8 dl mjölk
  • 0,5 st lök, hackad
  • 4 msk smör
  • vitpeppar
  • 1 dl mjöl
  • 1 st vegetarisk buljongtärning
  • parmesanost
  • salt och peppar
  • mozzarella

Gör så här

  1. Pastadeg: Blanda ihop alla ingredienser till degen och låt vila under duk en stund. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Pesto:Kör först vitlök, pinjenötter, ost och salt i mixern. Lägg sedan i basilikabladen och häll på oljan i en fin stråle tills du fått en jämn sås.
  3. Bechamelsås: Koka upp mjölken med den halva löken. Ställ åt sidan. Fräs smöret med lite färskmalen vitpeppar. Lägg i mjölet och låt det fräsa ihop. Tillsätt buljongtärningen och den kokta mjölken lite i taget och var noga med att vispa hela tiden. Låt småkoka i 5-8 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt en näve parmesan. Låt vila 10 minuter.
  4. Kavla pastadegen till plattor. Koka dem i vatten med olja och salt. Lägg dem sedan i en bunke med kallt vatten.
  5. Varva lasagnen: Börja med bechamelsås, fortsätt med pastaplatta och därefter pesto. Börja om på nytt med bechamel och pastaplatta, lägg sedan ett lager med mozzarella och basilika...osv. Avsluta med bechamel och parmesan. Sätt in i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept