Nobelmiddag med lax

4

Du behöver

  • 400 g färsk lax
  • 1 dl gröna oliver
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 st röd paprika
  • olivolja
  • lite saffran
  • salt och peppar
  • Rödvinssås:
  • 1 st rödlök, hackad
  • 100 g smör
  • 3 dl rödvin
  • 2 dl fiskbuljong
  • peppar och salt

Gör så här

  1. Rödvinssås: Fräs lök i lite smör, peppra och häll i vin och buljong, låt reducera. Klicka i resterande smör under omrörning, krydda och mixa eventuellt.
  2. Laxen ugnskokas i lite fiskbuljong kort i ugn ca 150°. Skär laxen i fileér. Grönsaker och oliver delas och fräses i lite olivolja, tillsätt saffran och krydda.
  3. Lägg fräset uppe på filén och servera med sås runt om.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept