Anders Levéns klassiska crème brûlée

60 m
4
60 m
4

Du behöver

  • 375 g vispgrädde
  • 125 g mjölk
  • 2 vaniljstänger
  • 120 g äggula
  • 85 g strösocker
  • råsocker

Gör så här

  1. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstänger. Låt stå 15 minuter. Blanda i äggula och strösocker. Låt svälla i kyl under natten. Sila och fyll i låga portionsformar.
  2. Pochera i ugn i 100 grader tills innertemperaturen är 85 grader - de ska vara lösa i mitten. Låt svalna.
  3. Strö över ett tunt lager råsocker (ej farin) och karamellisera med grillelementet i ugnen eller med liten gasbrännare.
Visa mer
Kommentera receptet
Dagens julklappstips

Fler goda recept