Älgfärsbiffar med mandelpotatismos och gräddsås

Älgköttfärsbiffar med mandelpotatismos och gräddsås
Foto: TV4

Den här festmåltiden bjuder på älgfärsbiffar med fetaost, en gräddig sås, potatismos, en fräsch vitkålssallad och en klick lingonsylt.

Dryck: Öl/vin/vatten

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

25 april 2016
Visa mer
45 m
4

Du behöver

Älgfärsbiffar

  • 0,75 dl havregryn
  • 1,25 dl vatten
  • 1 msk potatismjöl
  • 500 g älgfärs
  • 1 st ägg
  • 1 dl fetaost, smulad
  • 1 dl bostongurka
  • 0,5-1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

Mandelpotatismos

  • 1 kg mandelpotatis
  • 1 dl grädde
  • 1-2 tsk salt
  • 1 tsk peppar
  • 50 g smör

Gräddsås

  • 2 msk smält smör
  • skyn från biffarna
  • 1-2 msk idealmjöl
  • 2 dl grädde
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Vitkålssallad

  • 4 dl vitkål, strimlad
  • 2 dl rödbeta, riven
  • 2 msk olja
  • 1 tsk salladskrydda

Tillbehör

  • 12 st gröna ärtskidor
  • 1 krm salt
  • lingonsylt till servering

Gör så här

  1. Älgfärsbiffar
    Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda havregryn,vatten och potatismjöl i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter. Tillsätt färsen, ägg, fetaost, bostongurka, salt, och peppar. Forma till åtta biffar och lägg på ett eldfast fat. Stek biffarna mitt i ugnen ca 20 minuter eller till biffarna fått fin färg. Tillsätt en smörklick på varje biff strax innan de tas ut ur ugnen. Spara skyn!
  3. Mandelpotatismos
    Koka mandelpotatisen ca 15 minuter eller tills de är mjuka. Ta av potatisen från värmen och häll av vattnet. Gör till mos genom att tillsätta grädde, salt, peppar och en smörklick och mosa med en potatisstöt.
  4. Gräddsås
    Värm en klick smör och tillsätt sky från älgfärsbiffarna. Gör en avreda med 1-2 msk idealmjöl. Tillsätt grädde, salt och peppar. Koka upp och ta av från värmen.
  5. Servering
    Blanda alla ingredienser till vitkålssalladen. Koka ärtskidorna i lättsaltat vatten i 2-3 minuter. Servera tillsammans med biffarna, moset, gräddsåsen och en klick lingonsylt.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept