Mjukt tunnbröd

50 min
10
Mjukt tunnbröd
Foto: Fredrik Sandin Carlson
50 min
10

Du behöver

  • 6 l mjölk
  • 3 paket jäst
  • 1 flaska sirap
  • 0,5 l olja
  • 1 msk salt
  • 1 msk hjorthornssalt
  • 1,5 kg grahamsmjöl eller rågsikt
  • 7 kg vetemjöl

Gör så här

  1. Smula ner jästen i mjölken.
  2. Tillsätt alla övriga ingredienser och arbeta till en deg. Den ska arbetas så lite som möjligt för degens konsistens ska vara som en lös vetedeg.
  3. Sätt ugnen på 250 grader.
  4. Låt degen vila tills man ser att den kommer igång att jäsa, vilket brukar märkas efter ungefär 15-20 minuter.
  5. Kavla degen tunt. När man bakar i stenugn så blir kakorna cirka 60 centimeter i diameter.
  6. Därefter gräddas brödet direkt utan någon mera jäsning i cirka 30 sekunder. När man bakar i vanlig ugn så blir självklart kakorna mindre och tiden lite längre på grund av den lägre temperaturen. Grädda tills bröder ser färdigt ut.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept