Åkerbärssås: Lägg åkerbär, vatten och socker i en kastrull. Koka upp och ta av från värmen. Mixa till en slät sås.
Pannacotta: Lägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter. Blanda grädde, mjölk och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Skrapa ur vaniljstången och lägg ner fröna och stången i kastrullen. Koka upp och ta kastrullen från plattan. Ta upp vaniljstången. Tillsätt det urkramade gelatinet och rör tills allt löst sig och blivit till en slät massa. Låt det hela svalna en stund och slå sedan upp i 6 portionsformar, ställ dem kallt i 4 timmar.
Stjälp upp pannacottan på assietter, slå åkerbärssåsen på toppen och dekorera med knäckflarn, grädde och choklad.
