Aioli

Aioli
Foto: TV4

Utsökt till räkor och fiskrätter.

Se till att alla ingredienser har samma temperatur från början, så minskar risken för att aiolin skär sig.
25 augusti 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 2 äggulor
  • 3 klyftor vitlök, stora
  • 3 krm salt
  • 1 tsk pressad citronsaft
  • 3 dl olivolja

Gör så här

  1. Skala vitlöksklyftan och riv den fint. Vispa ihop äggulan, citronsaften, vitlöken och saltet.
  2. Tillsätt oljan försiktigt, först droppvis sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden. Du kan även använda elvisp eller i mixer. Den färdiga aiolin ska vara blank och tjock.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept