Äggröra, bäryoghurt, croissant och begiska våfflor

75 m
4
Äggröra, fruktyoghurt, croissant och begiska våfflor
Foto: TV4

En riktig lyxfrukost med extra allt! Gräddig och krämig äggröra med hemgjord croissant, nygräddade belgiska våfflor, färskpressad juice och yoghurt med nötter och bär. En explosiv början på dagen!

Frukostmenyn är ur finalen i Sveriges mästerkock.

5 april 2017
75 m
4

Du behöver

Belgiska våfflor

  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 dl strösocker
  • 2 äggulor
  • 4,5 dl mjölk
  • 120 g smör, smält
  • 2 äggvitor
  • vispad grädde, till servering
  • färska bär, till servering

Smördegscroissanter

  • 1 rulle smördeg
  • 1 ägg, uppvispat

Äggröra

  • 9 ägg
  • 2 dl grädde
  • salt och peppar

Juice

  • 5 apelsiner
  • 1 ananas
  • 1-2 äpplen

Yoghurt

  • 100 g pistagenötter
  • 100 g hasselnötter
  • naturell yoghurt
  • färska hallon och blåbär

Gör så här

  1. Belgiska våfflor
    Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke. Blanda därefter ihop äggulor, mjölk och det smälta smöret i en annan bunke.
  2. Rör ner mjölblandningen under omrörning så att det inte klumpar sig. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten.
  3. Grädda våfflorna i ett belgiskt våffeljärn. Klart!
  4. Croissant
    Skär ut trekanter ur smördegen. Rulla ihop smördegen från den breda delen mot den spetsiga, pensla med uppvispat ägg. Grädda i ugn på 220 grader ca 20-25 minuter.
  5. Äggröra
    Vispa ihop äggen med grädden. Ha pannan på medelhög värme, tillsätt smör och låt smälta. Ha i äggsmeten och rör om hela tiden tills önskad konsistens uppnås. Den ska va krämig! Salta och peppra.
  6. Juice
    Pressa ur saften ur apelsiner, ananas och äpple med hjälp av en juicecentrifug. Blanda väl ställ kylt fram till servering.
  7. Yoghurt
    Lägg nötterna i botten på ett glas, häll över yoghurt och toppa med färska bär.
  8. Toppa de nygräddade våfflorna med några färska bär och vispad grädde.
  9. Servera allting tillsammans snyggt på en bricka med en rykande kopp kaffe!
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept