Värm ugnen till 225°. Skala och skiva potatis och lök tunt. Fräs löken mjuk med matfett i en panna. Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnsform. Krydda med peppar.
Täck med folie och sätt in lådan i ugnen ca 20 minuter. Ta bort folien. Vispa ihop ägg, mjölk och persilja och slå i formen.
Sikta över lite ströbröd och grädda tills äggstanningen stelnat, ca 20 minuter.
