"Jag gillar blodpudding bäst"

"Jag gillar blodpudding bäst"

Paolo Roberto är aktuell med tv-programmet Primo Paolo. Här pratar han om favoriträtter, Big Mac och svensk husman

Vilka är dina favoriträtter från respektive kök?
– Spaghetti vongole är min favorit från det italienska köket. Väldigt enkel, men fantastiskt god. I Sverige gillar jag blodpudding bäst. Tillbehören är viktiga – bacon och lingonsylt. Det är kombinationen sött, salt och järn som gör maträtten.

Finns det någon mat som du ogillar?
– Nej, jag gillar alltifrån surströmming till Big Mac. Nu måste vi förresten reda ut en sak. Big Mac är en fantastisk anrättning, och den som påstår att han eller hon inte gillar det ljuger. Det kan jämföras med killar som säger att de aldrig onanerar – ren bullshit, med andra ord.

Finns det risk att vi förlorar svenska smaker i jakten på kulinariska innovationer?
– Ja, det händer redan. Hemligheten är att inte krångla till det. Smörstekta kantareller står sig utmärkt för sig själva. Jag tittar mer och mer på min frus farmor, och hur hon lagar sin husmanskost. Ingenting går till spillo exempelvis, vilket är otroligt bra!

Intervjun är publicerad i samarbete med FOOD - ett nytt matmagasin för män.

Här kan du läsa del 2 i intervjun med Paolo (del 4 publiceras här nästa vecka).

Här kan du läsa del 1 i intervjun med Paolo