3 veganska festmenyer à la Mattias Kristiansson

Kökets bloggare och vegoprofil Mattias Kristiansson​ bjuder på tre läckra veganska menyer som får vem som helst att blir lycklig! Bjud hem några du tycker om och duka fram till en riktig festmåltid!

Meny 1

1. Friterat bröd med tångkaviar, crème fraiche och rödlök

Allting man friterar blir gott, och denna veganska förrätt är verkligen magiskt god! Friterat surdegsbröd som serveras med crème fraiche, rödlök, tångkaviar och dill.

2. Bondbönsbiffar med pistagenötter, krämig polenta och zucchinisallad

Lyxiga biffar gjorda på bondbönor, basilika och pistagenötter. Servera med krämig polenta, svarvad zucchini med hemgjord pesto samt balsamicostekt rosésallad. Otroligt gott - och som en härlig bonus dessutom vegansk!

3. Veganska passionsfruktspajer med bär och kikärtsmaräng

Ljuvliga små pajer med passionsfruktskräm och maräng gjord på kikärtsspad. 

Meny 2

1. Black eyed pea-fritters med chipotleaioli

Frasiga bönfritters som serveras med ananassalsa och vegansk aioli smaksatt med chipotle. Otroligt god vegansk förrätt som alla borde testa!

2. Taquitos med potatis och karamelliserad lök

Tortillabröd med en krämig fyllning av potatis, karamelliserad lök och svarta bönor. Serveras med guacamole, majs- och paprikasallad samt vegansk ostsås gjord på sötpotatis. Vegansk festmat när den är som allra bäst!

3. Vegansk brownie med anchochili, kokoskolasås och kokosbacon

Kryddiga mexikanska brownies med anchochili och kanel. Serveras med kolasås gjord på kokosmjölk samt rökiga kokosflakes. Fantastiskt god till fikat eller som lite maffigare dessert!

Meny 3

1. Bruschetta med cashewcrème och confiterad tomat

Denna förrätt är försvinnande god - stekt surdegsbröd som toppas med krämig cashewnötskräm och confiterade tomater. Vegansk är den dessutom!

2. Kronärtskocksbiffar med rostat grönt och limesås

Lyxiga veganska biffar som görs på inlagd kronärtskocka och paneras i panko. Servera med rostade rotfrukter och busenkel lime- och dillsås.

3. Flamberade kokoscrêpes med apelsinsås

Veganska crêpes med kokos, apelsin och vaniljglass. Galet gott avslut på en festlig middag!

Mer grön inspiration

  • Mattias Kristiansson Icon

    Kökets härliga vegobloggare

    Mattias Kristiansson skriver om allt från hur du gör egen tempeh, till restaurangtips och vad som händer i hans spännande liv!
  • Halloumi BBQ wrap med grönkålslaw

    16 gröna vardagsräddare

    Tips på 16 riktigt goda lakto-ovo-vegetariska recept som gör vardagen lite bättre.
  • Snacka med Siri

    Snacka med Siri!

    Kocken och matstylisten Siri Barje lagar enkla, gröna snacks tillsammans med sina vänner. Underhållande, snabbt och massor av inspiration!